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おいしいレシピ
おいしいレシピ
桜えびとアオリイカと大葉のしずまえパスタ ~しずまえレシピ~
今回は誰でも作れるしずまえのおいしいパスタ(2人分)をしずまえ鮮魚取扱店で教わってきました。 桜えびとアオリイカの旨味を大葉でさっぱりとした仕上がりに!皆さんもぜひ作ってみてください!
材料
水、塩、パスタ、アオリイカ(別のイカでもOK)、〇生桜えび、〇天ぷら粉、〇水、にんにく、大葉、創味シャンタン、白ゴマ油、輪切り唐辛子、
しずまえお好み焼き ~しずまえレシピ~
おやつや昼食におすすめの「お好み焼き」の作り方をしずまえ鮮魚取扱店で教わってきました。 駿河湾の…
材料
〇素干しサクラエビ、〇コウイカ(他のイカでも代用可、細切り)、〇豚バラ肉(一口大)、〇キャベツ(ざく切り)、〇たくあん(細切り)、〇紅しょうが、卵、薄力粉、牛乳、●だし汁(市販のもので可)、●ウスターソース、●ケチャップ、●砂糖、鰹節、青のり、
マグロ尾身の旨煮 ~しずまえレシピ~
今回はマグロの希少部位「尾身(テール)」を使った旨煮をしずまえ鮮魚取扱店で教わってきました。 他…
材料
マグロ(尾身)、酒、水、砂糖、醤油、しょうがスライス、オイスターソース、白髪ねぎ、
駿河湾の恵み桜海老のカナッペ 本山葵のヴィネグレット
令和7年6月6日(金)から6月8日(日)の3日間、大阪・関西万博静岡県ブースGEO KITCHEN SHIZUOKAが開催…
材料
釜揚げ桜海老、ミニトマト、ミニモッツァレラ、素干し桜海老、バジル、バゲット(スライス)、、本山葵ヴィネグレット、A:リンゴ酢、A:醤油、A:オリーブオイル、A:塩、A:山葵(すりおろし)、A:ニンニク、
しずまえ鮮魚のアクアパッツァ
アクアパッツァは、魚介類をトマトとオリーブオイルで煮込んだ料理です。 魚の骨から良いダシが出るの…
材料
白身魚(下処理済みのもの)、あさり、トマト、お好みの野菜・きのこ等、オリーブオイル、塩、水、
野蒜(のびる)の塩昆布和え
野蒜はネギやラッキョウ、ニンニクなどが合わさったような味わいの野草で、春になると直売所などで見かけます…
材料
野蒜、塩昆布、人参、細切りするめ(イカそうめんでも代用可)、
葉しょうがの肉巻き
豚肉を巻いて焼いた葉しょうがは、辛みも少なく、誰でも美味しく食べられます。 ごはんのおかずやお弁…
材料
葉しょうが、豚バラ肉(薄切)、酒、みりん、砂糖、味噌、白ごま、
美黄卵のコンビーフオムレツ
オムレツにコンビーフを入れて包み込みます。美黄卵の濃厚な味わいとコンビーフの旨味が絶妙にマッチします。…
材料
美黄卵、コンビーフ、バター、塩コショウ、
里芋の煮物
里芋「女早生」を使用した煮物です。材料を小さく切りすぎないほうが素材の味を楽しめます。※レシピは4~5人…
材料
里芋、人参、ちくわ、こんにゃく、砂糖、醤油、みりん、酒、顆粒だし、水、サラダ油、
ごはんが進むとろろ汁
「ほんやま自然薯」を使ったレシピです。すりこぎとすりばちを使って本格的な味わいを感じられます。味噌はい…
材料
自然薯、サバの切り身(サバの缶詰でも可)、味噌、卵、水、刻みねぎ・刻みのり、
生しいたけを使った炒めなます
旬のしいたけを優しい和の味わいで楽しむことができます。 ※レシピは4人分~5人分です。
材料
生しいたけ、大根、にんじん、油揚げ、サラダ油、醤油、みりん、酢、
イチジクのミルクシャーベット
濃厚な甘みをもつイチジクをシャーベットにすることで、さわやかに味わえる一品です。材料を混ぜて凍らせるだ…
材料
イチジク、牛乳、砂糖、ゼラチン、お湯、
新タマネギとオイルサーディンのオーブン焼き
甘さが際立つ新鮮な新タマネギをオイルサーディンの油と加熱することで、食感を保ったまま楽しめます。味付け…
材料
オイルサーディン、新タマネギ、松の実や砕いたナッツなど、
長田唐芋のから揚げ
一度煮物を作りそれをから揚げにする、煮て滑らか・揚げてほくほくの長田唐芋の特徴を活かしたレシピです。時…
材料
長田唐芋、しょうゆ、みりん、だし汁、砂糖、片栗粉、サラダ油、
ホクホクトロトロ 豚バラとスライスれんこんのミルフィーユ
レンコンのシャキシャキとした食感は、なんたってお肉との相性が抜群!豚の薄切りロースをミルフィーユ状に重…
材料
れんこん、豚ロース、3倍に希釈しためんつゆ、片栗粉、胡麻油、木の芽、塩、コショウ、
生わさびのクリームチーズピザ+葉わさびトッピング
ツンと鼻に抜ける香味が魅力の生ワサビと葉ワサビをふんだんに使いつつ、ホワイトソース&チーズでまろやかに…
材料
[A] 強力粉、[A] 薄力粉、[A] ドライイースト、[A] 塩、[A] お湯、[A] オリーブ油、ホワイトソース(市販)、生わさび、わさびの茎花(あれば)、チーズ、
釜あげしらすのふんわりサクサク粉もんネギ焼き
釜揚げしらすとお好み焼きの素敵なコラボ!中はフワフワジューシー、外はカリカリ香ばしい、しらすの塩味を生…
材料
釜あげしらす、お好み焼き粉、水、めんつゆ、万能ネギ、卵、サラダ油、長ネギ(お好みで)、花かつお(お好みで)、
ちょっぴり大人な桜えびの沖あがり
清水ではお馴染みの「沖あがり」は、桜えびと豆腐の煮込みといった赴きのお料理ですが、今回はお酒の肴にもピ…
材料
生桜えび、豆腐、万能ネギ、しょうゆ、酒、みりん、水、おろししょうが、
はるみのメイソンジャーサラダ
話題のはるみとメイソンジャーを使って、日持ちのきくジャーサラダを作りました!見た目もお洒落で華やかで各…
材料
はるみ、緑の葉もの野菜(今回はシルクレタスとベビーリーフ)、じゃがいも、ゆで卵、ニンジン、[A] マスタード、[A] 白ワインビネガー、[A] オリーブ油、[A] レモン汁、塩とブラックペッパー、
ワサビの千切りのせ 焼き稲荷
すって細胞が壊れると出現する辛み。千切りでは意外にもワサビの甘さと香りが感じられます。新鮮なワサビをた…
材料
米、押し麦、水、酒、だし昆布、[A]酢、[A]砂糖、[A]塩、ウナギ白焼き、砂糖・しょうゆ、[B]フリーズドライ梅干し、[B]白すりゴマ、[B]山椒、ワサビ、油揚げ、
葉しょうがの青のり風味ドッグ
葉しょうがとソーセージがよく合い、子供も喜ぶ一品に変身!削った先端はマヨネーズに混ぜて。見た目もユニー…
材料
葉しょうが、魚肉ソーセージ、[A]ホットケーキミックス、[A]ベーキングパウダー、[A]豆乳、[A]青のり、揚げ油、マヨネーズ、
タケノコの豚肉巻き若竹焼き
「若竹煮」をアレンジ。豚肉を巻いてオーブンで焼いたタケノコは、旨みが凝縮され、軽い焦げ目とともに抜群の…
材料
タケノコ(茹でたもの)、[A]カツオの削り節(細かい物)、[A]白ゴマ・酒・しょうゆ、[A]砂糖、生ワカメ(長さ約40cm)、豚バラうす切り肉(長さ約30cm)、塩、
折戸ナスの簡単レンジ蒸し
ナス特有の美しい濃紺を『オイル塗布&レンジ&急冷』のテクニックで残します。 詰め物に負けないナス…
材料
折戸ナス、オリーブオイル、青ネギ(小口切り)、ウインナー、金山寺味噌、オイスターソース、
枝豆のさっくりチーズ煎餅
パフ状にふくらんだ不思議な食感はやみつきになります!チーズとの相性もよく、女性や子どもにうれしい栄養素…
材料
スライスチーズ(とろけるタイプ以外のもの)、枝豆、パプリカ(スパイス)、黒ゴマ、ピーナツ粉末、