里芋「女早生」を使用した煮物です。材料を小さく切りすぎないほうが素材の味を楽しめます。※レシピは４～５人前です。
材料
- 里芋
- ５つ
- 人参
- ２本
- ちくわ
- ５本
- こんにゃく
- １枚
- 砂糖
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 顆粒だし
- 小さじ２
- 水
- ５００ml
- サラダ油
- 大さじ１
- 里芋と人参は皮をむき、乱切りにする。ちくわは２センチ刻みで切り、こんにゃくは一口大にする。
- 砂糖、醤油、みりん、酒、顆粒だし、水を合わせる。
- 鍋にサラダ油を入れ熱し、１を入れ５分ほど炒める。
- ２を鍋にいれ２０分ほど中火で煮る。（煮汁がなくなる直前くらいまで煮込む。）
