里芋「女早生」を使用した煮物です。材料を小さく切りすぎないほうが素材の味を楽しめます。※レシピは4~5人前です。

材料
- 里芋
- 5つ
- 人参
- 2本
- ちくわ
- 5本
- こんにゃく
- 1枚
- 砂糖
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 顆粒だし
- 小さじ2
- 水
- 500ml
- サラダ油
- 大さじ1
- 里芋と人参は皮をむき、乱切りにする。ちくわは2センチ刻みで切り、こんにゃくは一口大にする。
- 砂糖、醤油、みりん、酒、顆粒だし、水を合わせる。
- 鍋にサラダ油を入れ熱し、1を入れ5分ほど炒める。
- 2を鍋にいれ20分ほど中火で煮る。(煮汁がなくなる直前くらいまで煮込む。)