ZRATTO!しずおか
しずおか旬彩帖 今おいしい、静岡市の味覚をご紹介します。
2016.04.27

実りの秋、食卓にはずらっと静岡の味覚

肥沃な麻機沼が育むブランド食材「あさはた蓮根」
大地の恵み、風味豊かな「ほんやま自然薯」
秋漁真っ只中!水揚げ日本一を誇る「桜えび」

葵区竜爪山のふもとの麻機沼周辺で栽培される「あさはた蓮根」。シャキッとした食感と糸を引くほどの粘りが特徴で、『しずおか食セレクション』にも選ばれています。鮮度を保つため、節を折らず、泥付きのまま販売しています。芽に近い節ほど柔らかいため、サラダ・煮物・揚げ物等、料理ごと使い分けるのがおススメです。

「ほんやま自然薯」も『しずおか食セレクション』に選ばれている静岡の逸品です。「ほんやま方式」で栽培された自然薯は、まっすぐ育ち、料理しやすく、粘り気が強いのが特徴です。すり下ろしてとろろにするもよし!炒めてもよし!滋味あふれる山の味をご堪能ください。

駿河湾のルビー「桜えび」は、現在秋漁の真っ只中!桜えびの漁は、春漁と秋漁の年2回の時期に行われるとても限定的な漁。だからこそ漁期中にはとれたてピチピチの生桜えびを食べたいですね。刺身、かき揚げ、沖あがり…甘くて風味豊かな桜えびをぜひご賞味ください!

 

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