ZRATTO!しずおか
しずおか旬彩帖 今おいしい、静岡市の味覚をご紹介します。
2022.08.01

 実りの秋、食卓にはずらっと静岡の味覚
 肉厚で味と香りが豊かな「しいたけ」
 果肉の色と甘味に驚き「レインボーレッド」
 食卓に輝きを与える、しずまえの「太刀魚」

 秋には美味しい「しいたけ」を主役に抜擢!肉厚で味と香りが豊かな静岡市産のしいたけは、焼いてよし、天ぷらやフライに大活躍です。市内の山間部は、しいたけ栽培の環境に適しているので、昭和時代から原木栽培が行われています。しいたけ狩りが楽しめる観光農園もおススメです。

 知る人ぞ知る、赤い果肉のキウイフルーツ「レインボーレッド」は、食べた人が必ず驚く甘みが特長の品種です。果実の頭とお尻を指で軽く押さえて、少し弾力がある位が食べ頃です。市場に出回る期間が短いので、旬の時期をお見逃しなく!

しずまえが誇る「太刀魚」は今が旬!塩焼きにするのが一般的ですが、天ぷらやフライといった揚げ物や煮付けにしても美味。しずまえでは、新鮮な太刀魚は刺身でもいただきます。まだ小さな太刀魚の子供は、その見た目から「しらが」と呼ばれ、干物にするとお酒のあてにも最適です!

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