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釜あげしらすのふんわりサクサク粉もんネギ焼き

釜揚げしらすとお好み焼きの素敵なコラボ!中はフワフワジューシー、外はカリカリ香ばしい、しらすの塩味を生かした魅惑のテイストです。お好みでポン酢やラー油の「ちょい付け」もお試しあれ!

釜あげしらすのふんわりサクサク粉もんネギ焼き
材料
釜あげしらす
100g
お好み焼き粉
100g
130cc
めんつゆ
大さじ1
万能ネギ
60g
1個
サラダ油
少々
長ネギ(お好みで)
適宜
花かつお(お好みで)
適宜
  1. 万能ネギは5cmほどの長さに刻んでおく
  2. ボウルにお好み焼き粉、水、卵を割り入れたら泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
  3. ②に刻んだ万能ネギとめんつゆを入れ、しらすを3/4入れてざっくりとあえる。
  4. 温めた鉄板にサラダ油を薄くひき、直径10cmほどに種を焼く。
  5. 残りのしらすをまんべんなく乗せる。
  6. 周囲が黄色く乾いて来たら引っくり返して、もう片面を焼く。
  7. しらすにこんがりと焼き色がついたら皿に盛る。お好みで花かつおと刻んだネギを乗せる。
    ※味に変化をつけたくなったら、ぽん酢やラー油などをつけて召し上がるのもお勧めです。

解説動画

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