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はるみのメイソンジャーサラダ

話題のはるみとメイソンジャーを使って、日持ちのきくジャーサラダを作りました!見た目もお洒落で華やかで各種ビタミンも豊富です。冷蔵庫の常備菜として大活躍すること間違いなし!

はるみのメイソンジャーサラダ
材料
はるみ
2個
緑の葉もの野菜(今回はシルクレタスとベビーリーフ)
適宜
じゃがいも
中1個
ゆで卵
1個
ニンジン
中1個
[A] マスタード
小さじ2
[A] 白ワインビネガー
大さじ3
[A] オリーブ油
大さじ2
[A] レモン汁
大さじ1
塩とブラックペッパー
適量
  1. <準備>
    メイソンジャー940mlをご用意ください。
    じゃがいもは茹でてから荒くマッシュして、ゆで卵は包丁で荒いダイスに刻み、シルクレタスとベビーリーフは食べやすい大きさにちぎっておきます。
  2. <はるみとニンジンの具づくり>
    ニンジンを細かい千切りにする。
  3. はるみ1個から4枚のスライスを用意。もう1個と残りは皮を剥き、中の薄皮も取ったあと半分に切っておく。
  4. ボウルに、切っておいたはるみと①のニンジンを入れ、軽く塩をふり、さっくりとまぜる。
  5. <手作りマスタードドレッシングづくり>
    ボウルにマスタード、白ワインビネガー、レモン汁、オリーブ油を入れて泡立て器でよく混ぜる。
  6. 混ぜながら少しずつ塩とブラックペッパーを足して味を整えておく。
  7. <メイソンジャーにつめる>
    煮沸消毒をしたジャーに作ったドレッシングを注ぐ。
  8. その上に荒くマッシュしたじゃがいもを入れる。
  9. ジャーの内壁の四方にスライスしたはるみを貼りつけ、その内側に④をつめる。
  10. ゆで卵のダイスを乗せる。
  11. 最後に葉もの野菜を乗せて完成。
    ※ジャーサラダは冷蔵庫で数日はパリパリのまま美味しく保存ができます。
    直前によく振ってから召し上がってください。

解説動画

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