ZRATTO!しずおか

ホクホクトロトロ 豚バラとスライスれんこんのミルフィーユ

レンコンのシャキシャキとした食感は、なんたってお肉との相性が抜群!豚の薄切りロースをミルフィーユ状に重ねることで、ボリューム感もジューシーさも旨味もしっかりゲットしちゃいました!

ホクホクトロトロ 豚バラとスライスれんこんのミルフィーユ
材料
れんこん
小1本
豚ロース
200g
3倍に希釈しためんつゆ
30g
片栗粉
適量
胡麻油
少量
木の芽
2枚
塩、コショウ
適量
  1. れんこんはスライサーで豚ロースと同じくらいの厚みに薄くスライスする。
  2. バットに薄力粉を入れ、豚肉にまぶす。
  3. ①と②を交互に重ねていき、適当な大きさになったら手で丸めて成形する。
  4. オーブンの金網に胡麻油を塗ってから乗せる。表面にハケで胡麻油を薄く塗る。
  5. オーブントレイに水を張り、④をセットしたら余熱した180℃のオーブンで40分ほど焼成する。
  6. その間フライパンで希釈しためんつゆを中火で温め、沸騰したら水とき片栗粉を加えて充分なとろみが出るまで煮詰める。
  7. 焼きあがったら皿に盛り、⑥のあんをかけて木の芽を飾って完成。

解説動画

新着レシピ

ツンと鼻に抜ける香味が魅力の生ワサビと葉ワサビをふんだんに使いつつ、ホワイトソース&チーズでまろやかに…
材料
[A] 強力粉、[A] 薄力粉、[A] ドライイースト、[A] 塩、[A] お湯、[A] オリーブ油、ホワイトソース(市販)、生わさび、わさびの茎花(あれば)、チーズ、
釜揚げしらすとお好み焼きの素敵なコラボ!中はフワフワジューシー、外はカリカリ香ばしい、しらすの塩味を生…
材料
釜あげしらす、お好み焼き粉、水、めんつゆ、万能ネギ、卵、サラダ油、長ネギ(お好みで)、花かつお(お好みで)、
清水ではお馴染みの「沖あがり」は、桜えびと豆腐の煮込みといった赴きのお料理ですが、今回はお酒の肴にもピ…
材料
生桜えび、豆腐、万能ネギ、しょうゆ、酒、みりん、水、おろししょうが、