カリっとしたみずみずしい食感が春の訪れを感じさせてくれる葉しょうが。静岡市久能地区は、他の産地に先駆けて３月初旬に葉しょうがの出荷が始まる「早出しの産地」として知られています。特徴的な茎の付け根の鮮やかな紅色と、筋っぽさがなくマイルドな ...

ビールのつまみの定番といえば枝豆。タンパク質に富み、カルシウム、鉄分などのミネラルや、ビタミンB1、B2、大豆には含まれていないビタミンCやカロテンも摂れる栄養価の高い食材です。ヘルシーなダイエット食品として海外でも人気が高まっています。 静 ...

わさびは名実共に静岡県を代表する農作物のひとつで、生食用の生産高は全国１位を誇ります。 静岡市内では「わさび栽培発祥の地」と言われる安倍川上流の有東木地区、安倍川・藁科川水系、井川、清水区両河内で生産されており、加工品を含め静岡土産の定 ...

静岡で新たまねぎと言えば、遠州産のものが全国的に有名ですが、枝豆の産地、清水の駒越・三保地区でも試験栽培が始まっているのをご存じでしたか？ 温暖で日照時間が長く、砂地で作物の生長が早い環境と、生産技術の高さを生かして生産される新たまね ...

濃厚な旨みと安全性で、今人気が高まっている清水産のにんにく。2009年からの新規導入作物で、品種は「福地ホワイト六片」が栽培されています。大粒で甘味が強く、そのホクホクとした食感にリピート買いするファンが増えています。 国産にんにくが品薄 ...

静岡市葵区、龍爪山の麓に広がる麻機沼で栽培される「あさはた（麻機）蓮根」は、徳川家康公も好んで食したという逸話が残る上質なれんこんです。１シーズンでわずかな量しか採れない希少なブランドとして知られています。細身で、他の地域のれんこんと比 ...

自然薯（じねんじょ）とは山芋の一種で、日本では古くから受け継がれてきた食材です。静岡で自然薯といえば東海道丸子宿の「とろろ汁」が名物として知られていますが、今注目なのは静岡市の中山間地、藁科、本山地区を中心に栽培されている「ほんやま自然 ...

料理に彩りを添え、素揚げやシンプルな塩炒りがおいしい「ぎんなん」。清水区では、全国に先駆けて９月に出荷が始まります。早出しぎんなんは美しいヒスイ色が特徴で、料亭などでも人気。清水産のぎんなんは、果肉を粉砕除去した後に何度も水洗い、天日乾 ...

大正時代から続く促成栽培発祥の地、清水区三保・折戸を中心に、駒越・庵原・飯田・高部・両河内の各地区で、大玉・丸玉・中玉・ミニトマト等の様々なトマ トが、ほぼ周年で栽培されています。中でも中玉トマトの「レッドオーレ」は、程よい酸味の利いたフ ...

長田唐芋マスコット とうまる君 「長田唐芋（おさだとうのいも）」は、駿河区長田地区で2015年から生産が始まった新規導入作物。「長田の桃」が良く知られる同地区の、新たなブランド化を目指して力が注がれています。 唐芋は、里芋の品種の一つで ...