ZRATTO!しずおか
ぎんなん

秋の味覚 料理を彩る艶やかなヒスイ色
料亭の味を家庭で楽しむ 清水のぎんなん

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料理に彩りを添え、素揚げやシンプルな塩炒りがおいしい「ぎんなん」。清水区では、全国に先駆けて9月に出荷が始まります。早出しぎんなんは美しいヒスイ色が特徴で、料亭などでも人気。清水産のぎんなんは、果肉を粉砕除去した後に何度も水洗い、天日乾燥させたものを真空パックで出荷するため、鮮度が長持ちすると評判です。
殻付きのまま茶封筒に入れ、口を2,3回折り返してしっかりと密封したものを、電子レンジで1〜2分加熱、すぐに取り出さずに1分くらい置いてから取り出すと、殻が割れて薄皮も採れやすくなり、手軽に楽しむことができます。

旬の時期はいつ?

  • 1月
  • 2月
  • 3月
  • 4月
  • 5月
  • 6月
  • 7月
  • 8月
  • 9月
  • 10月
  • 11月
  • 12月
買える時期 9月〜12月
最盛期 9月下旬〜12月上旬

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