静岡市葵区、龍爪山の麓に広がる麻機沼で栽培される「あさはた（麻機）蓮根」は、徳川家康公も好んで食したという逸話が残る上質なれんこんです。１シーズンでわずかな量しか採れない希少なブランドとして知られています。細身で、他の地域のれんこんと比べると節々のくびれがはっきりとし、またふっくらとしているのが特徴。

シャキシャキ、もっちりとした食感で、煮物や揚げ物はもちろん、きんぴらやサラダにしてもおいしく召し上がれます。また、蜜に漬け込んだ麻機れんこんを蒸し羊羹で包んだ「麻機れんこん羊羹」も、新食感のご当地スイーツとして話題です。