ZRATTO!しずおか｜特産品ラインナップ

今が旬の特産品

タチウオ

駿河湾では船釣りの目玉としても有名なタチウオ。その名のとおり、太刀のように大きくきれいな魚体は見た目も美しい“しずまえ鮮魚”です。大きいものは全長1mを超え、体表の銀はかつて銀箔の素材にも使用されていました。用宗や由比で多く水揚げされ、静岡 ...

あさはた蓮根

静岡市葵区、龍爪山の麓に広がる麻機沼で栽培される「あさはた（麻機）蓮根」は、徳川家康公も好んで食したという逸話が残る上質なれんこんです。１シーズンでわずかな量しか採れない希少なブランドとして知られています。細身で、他の地域のれんこんと比 ...

サバ

味噌煮、塩焼きなどの食べ方が定番のサバは秋の風物詩。同じ青魚のあじや、いわしと比べて少しサイズが大きいので、ボリュームもたっぷりで食べごたえがあります。大分県の『関さば』や宮城県石巻市の『金華さば』等、全国でブランド化されているサバは、“ ...

しらす

由比、用宗、清水と静岡市内ならどこでも獲れる、“しずまえ鮮魚”の大定番。一般的に「しらす」として直売所やスーパーなどで売られているものはイワシの稚魚のことをいい、駿河湾では主に「カタクチイワシ」、「マイワシ」、「ウルメイワシ」の三種類のし ...

里芋

清水区の新規導入作物として、小島、両河内、庵原での出荷が2009年から始まった里芋。愛媛県の在来種である「女早生」が生産されています。里芋は静岡各地で様々な品種が栽培されていますが、女早生が作られているは清水だけ。女早生は、肌が白く泥臭さ ...

松野ごぼう

安倍川流域「松野」の地は、本山茶の産地として知られていますが、かつては、だいこん・ごぼう・にんじんなどの根野菜は松野地区の代名詞と言われるほど生産が盛んでした。お茶の主力産地の一つとなり、生産者が減っていた松野の根菜が、在来作物への注目 ...

キウイフルーツ

みかんの転作作物として、急速に普及したキウイフルーツ。ここ静岡市でも30年ほど前に栽培が盛んになりました。最もポピュラーなヘイワードをはじめ、人気上昇中のレインボーレッド、りんごの形がかわいいアップルキウイなど静岡生まれの品種も続々と登 ...

しいたけ

葵区梅ヶ島・大河内で生産される「なかひらしいたけ」をはじめとして、静岡市では昔ながらの原木栽培によるしいたけが生産され、生しいたけ、乾しいたけとして出荷されています。しいたけ狩り体験が楽しめる農園がいくつかあり、中には採ったしいたけをそ ...

トマト

大正時代から続く促成栽培発祥の地、清水区三保・折戸を中心に、駒越・庵原・飯田・高部・両河内の各地区で、大玉・丸玉・中玉・ミニトマト等の様々なトマトが、ほぼ周年で栽培されています。中でも中玉トマトの「レッドオーレ」は、程よい酸味の利いたフ ...

ぎんなん

料理に彩りを添え、素揚げやシンプルな塩炒りがおいしい「ぎんなん」。清水区では、全国に先駆けて９月に出荷が始まります。早出しぎんなんは美しいヒスイ色が特徴で、料亭などでも人気。清水産のぎんなんは、果肉を粉砕除去した後に何度も水洗い、天日乾 ...

えだまめ

ビールのつまみの定番といえば枝豆。タンパク質に富み、カルシウム、鉄分などのミネラルや、ビタミンB1、B2、大豆には含まれていないビタミンCやカロテンも摂れる栄養価の高い食材です。ヘルシーなダイエット食品として海外でも人気が高まっています。静 ...