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わさびは名実共に静岡県を代表する農作物のひとつで、生食用の生産高は全国１位を誇ります。 静岡市内では「わさび栽培発祥の地」と言われる安倍川上流の有東木地区、安倍川・藁科川水系、井川、清水区両河内で生産されており、加工品を含め静岡土産の定番として定着しています。
冬でも凍らない清流が育む静岡のわさびは、香りのよさとほどよい辛味が特徴で、辛さの中にほんのりと感じる甘みが質の高さを物語ります。すりおろした生わさびはもちろん、茎の塩昆布和えや葉のてんぷらもおすすめです。
