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静岡で白ねぎと言えば、遠州エリアでの栽培が盛んですが、静岡市でも土地改良による新規作物の一つとして導入が進んでいます。新鮮な白ねぎは水分が滴るほどみずみずしく、緑の葉の先端まで美味しく召し上がれます。
葉の部分にはビタミンA、ビタミンC、白色の茎部にはカルシウムと栄養が豊富。発汗作用があり、疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収を高めるので、風邪のひき始めには、みじん切りにした白ねぎに味噌を加えたものに、お湯を注いで飲むのがオススメ。
