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清水区の新規導入作物として、小島、両河内、庵原での出荷が2009年から始まった里芋。愛媛県の在来種である「女早生」が生産されています。里芋は静岡各地で様々な品種が栽培されていますが、女早生が作られているは清水だけ。 女早生は、肌が白く泥臭さが少なめで、きめの細かい肉質、もっちりとした食感が特徴的です。定番の煮物や汁物はもちろん、コロッケやカレーの具材としてもおすすめです。
