ZRATTO!しずおか｜特産品ラインナップ

今が旬の特産品

トマト

大正時代から続く促成栽培発祥の地、清水区三保・折戸を中心に、駒越・庵原・飯田・高部・両河内の各地区で、大玉・丸玉・中玉・ミニトマト等の様々なトマトが、ほぼ周年で栽培されています。中でも中玉トマトの「レッドオーレ」は、程よい酸味の利いたフ ...

ヒラメ

高級魚の定番ヒラメも、“しずまえ”で獲れるお魚です。刺身は当然のこと、塩焼き、ムニエルのほか、昆布締めにするのも美味しい食べ方の一つ。また、寿司ネタとしても高級かつ美味で、ぜひ口にしたい逸品です。ヒラメは水温が下がる冬の時期に水揚げが増 ...

わさび

わさびは名実共に静岡県を代表する農作物のひとつで、生産量は全国１位を誇ります。静岡市内では「わさび栽培発祥の地」と言われる安倍川上流の有東木地区をはじめ、安倍川・藁科川水系、井川、清水区両河内で生産されており、加工品を含め静 ...

かんきつ類

静岡市では主力の温州みかんに加えて、それ以外にも太田ポンカン・はるみ・不知火（デコポン）・スルガエレガントなど様々な柑橘類の生産も盛んに行われています。清水区の近藤恭史氏によって発見された甘みが極めて強いキンカン「こん太」が「しずおか食 ...

新たまねぎ

静岡で新たまねぎと言えば、遠州産のものが全国的に有名ですが、枝豆の産地、清水の駒越・三保地区でも試験栽培が始まっているのをご存じでしたか？温暖で日照時間が長く、砂地で作物の生長が早い環境と、生産技術の高さを生かして生産される新たまね ...

シロアマダイ

アマダイ3種（アカアマダイ、キアマダイ、シロアマダイ）の中で最も浅い砂地に生息し、大きいものは全長60cmほどに成長します。かの徳川家康公に献上されるほど、昔から貴重な高級品であり、一夜干ししたものは“興津鯛”と呼ばれていました。旬は晩秋から冬 ...

いちご

静岡市の主要な農産物であるいちごは、主に駿河湾に面した久能地区のほか、美和地区、庵原地区などで栽培されています。特に有名なのが、久能地区に古くから伝わる「石垣いちご」です。その始まりは明治時代に遡ります。一説では、川島常吉氏が久能 ...

ホウボウ

濃青色の縁どりと斑点がある鮮やかで大きな胸びれが特徴です。胸びれの一部は脚のように変形しており、海底を歩くように移動します。そんなホウボウの白身は非常に上質で、江戸時代には「君の魚」といって上流階級が食べるものとされていました。現代でも ...

ほうれんそう

ビタミンや鉄分がいっぱいのほうれんそう。静岡市では平野部を中心に露地栽培されていますが、今注目したいのは、枝豆の産地として知られる清水区駒越のハウスもの。ほうれんそう本来の旬である冬場の３ヶ月間のみ生産され、地元限定で出荷されている希少 ...