丸い形が特徴の『折戸なす』
JAしみずの出荷センターでは、今年も折戸なすの出荷が始まりました。
「折戸なす」は、その名のとおり清水区折戸の在来種です。現状では出荷量が少なく、市場に出回りにくいのですが、知名度、人気ともに上昇中で消費者をはじめ多くの料理人から期待を寄せられています。農家のみなさんは、多くの人に届けたいと「折戸なす研究会」を組織し頑張って栽培しています。
一般のなすと比べて味は濃厚でクリーミー、果肉が緻密で実がしっかりとしています。
農家さんにおすすめの食べ方を訊くと、「素揚げして塩こしょうが一番だよ！」と教えてくれました。老化防止の効果が期待される皮の部分まで美味しくいただきましょう。
購入できるお店は、清水区内の産直プラザふれっぴー各店、ＪＡしみずアンテナショップきらり、イオン清水店又は県内スーパーになります。出荷の最盛期は6～7月なので、この時期をお見逃しなく！！
