令和７年６月６日（金）から６月８日（日）の３日間、大阪・関西万博静岡県ブースGEO KITCHEN SHIZUOKAが開催されました。
その中で振舞われた料理のレシピをご紹介します。
「駿河湾の宝石」と呼ばれる桜海老はまさに今が旬です。
静岡が誇る海の幸と山の幸（本山葵）のマリアージュをお楽しみください。
材料
- 釜揚げ桜海老
- 100ｇ
- ミニトマト
- 10個
- ミニモッツァレラ
- 5個
- 素干し桜海老
- 適量
- バジル
- 少々
- バゲット（スライス）
- 適量
- 本山葵ヴィネグレット
- A：リンゴ酢
- 30ｇ
- A：醤油
- 15ｇ
- A：オリーブオイル
- 20ｇ
- A：塩
- 2ｇ
- A：山葵（すりおろし）
- 5ｇ
- A：ニンニク
- 5ｇ
- 干し桜海老はフードプロセッサーでパウダーにしておく。
- Aの材料をすべてミキサーに入れて回す。
- ミニトマトとミニモッツァレラは小さくカットして、２のドレッシングと合わせマリネする。
- スライスしたバゲットに３を盛り付ける。
- 釜揚げ桜海老、パセリ、桜海老パウダーを飾る。
