三保・折戸地区で生産される「折戸なす」の出荷が最盛期を迎えています。
「折戸なす」は他の茄子と比べると栽培が難しく、折戸なす研究会９名の生産者しか栽培していないことや、一株あたりの収穫量が少ないことから、静岡市内ではJAしみずアンテナショップきらり、
イオンリテール㈱、マックスバリュ東海㈱等の限られた店舗で販売されています。
家康公に献上された歴史をもつ「折戸なす」は、かつての天下人が好んだ理由も納得の味わいです！
引き締まった丸い果実で濃厚な味わい、加熱すると実がやわらかで風味と甘さが増します。
イオン清水店や三保松原感謝祭で「折戸なすの揚げ浸し」の試食を行うと
「なすの味がしっかりしていて美味しいね」との声が聞かれました。
揚げ浸しは、素揚げをしてからめんつゆに入れるだけでも簡単にできます。
旬の「折戸なす」の歴史の深みも一緒に感じながら味わってみてはいかがでしょうか。
折戸なすの花
販売の様子
