ＪＡ静岡市あさはた蓮根委員会では、9月末から翌年3月まで、1シーズンに9ｔのレンコンを出荷しています。レンコンの栽培は、3月下旬に畑に植え付けをし、雨期の時期は、台風で小さい苗が冠水しないように気を配ります。麻機沼のレンコン畑では、生産者が泥の中に入りレンコンを傷付けないように素手で1本1本丁寧に収穫をする、大変な農作業です。
鮮度を保つため、泥付きで節を折らずに出荷するのが特徴で、1㎏又は2㎏詰めで出荷しています。泥を洗い流して新聞紙に包み、冷蔵庫で保存すれば1～2週間は美味しくいただけます。丸ごと1本購入する事で、芽に近い柔らかな部分から下方のもっちりホクホクな部分までを、色々な料理でお楽しみいただけます。
静岡県のしずおか食セレクションに認定され、多くの料理人からも注目されているブランド食材で、徳川家康公も食べたと伝わる野菜であるため、生産者の継承への想いは高まります。
ＪＡ静岡市じまん市各店で、1㎏ 880円でお買い求めいただけます。ぜひお好みの料理で、地元静岡のレンコンをお楽しみ下さい。
