静岡市清水区の三保地区は、市内でも日照時間が特に長いとされ、一年を通してトマトの生産に適している日本有数のトマトの産地になっています。
大玉品種の「桃太郎ピース」、中玉品種の「レッドオーレ」、ミニトマトなど様々なトマトが栽培されていますが、その中でもフルーティーな甘さで人気の高い「レッドオーレ」のハウスを訪れました。
「レッドオーレ」は、ハウス栽培と露地栽培を合わせるとほぼ一年中出荷されていますが、昼夜の寒暖差が大きくなる晩秋から春先に出回るものは実の生長が緩やかになり、じっくりと旨みが蓄えられるため、特に味がのります。
生でそのままフルーティーな味を楽しむのはもちろん、甘みの強いトマトなのでミキサーでジュースにしたり、この時期にピッタリのトマト鍋のベースにしてみても美味しく召し上がれます。
