一度煮物を作りそれをから揚げにする、煮て滑らか・揚げてほくほくの長田唐芋の特徴を活かしたレシピです。時間が経ってもべちゃっとしにくいため、お弁当などにもぴったりです！
材料
- 長田唐芋
- １袋（Lサイズで4～5個）
- しょうゆ
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ３
- だし汁
- １と１/２カップ
- 砂糖
- 大さじ１/２
- 片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 長田唐芋は皮を剥き、大きい場合は一口大に切る。
- 塩（分量外）でもんでぬめりを落とし、水で洗い流す。
- 鍋に②を入れ、つかるくらいの水（分量外）を注いで串が簡単に通るくらいまで煮る。
- 水気を切った③をしょうゆ、みりん、だし汁、砂糖と鍋に入れ、落し蓋をかけて20分ほど煮る
- 汁気を拭いた④に薄く片栗粉をまぶし、160℃の油で揚げる。
皿に盛り、お好みで塩を振る。
