レンコンのシャキシャキとした食感は、なんたってお肉との相性が抜群！豚の薄切りロースをミルフィーユ状に重ねることで、ボリューム感もジューシーさも旨味もしっかりゲットしちゃいました！
材料
- れんこん
- 小1本
- 豚ロース
- 200g
- 3倍に希釈しためんつゆ
- 30g
- 片栗粉
- 適量
- 胡麻油
- 少量
- 木の芽
- 2枚
- 塩、コショウ
- 適量
- れんこんはスライサーで豚ロースと同じくらいの厚みに薄くスライスする。
- バットに薄力粉を入れ、豚肉にまぶす。
- ①と②を交互に重ねていき、適当な大きさになったら手で丸めて成形する。
- オーブンの金網に胡麻油を塗ってから乗せる。表面にハケで胡麻油を薄く塗る。
- オーブントレイに水を張り、④をセットしたら余熱した180℃のオーブンで40分ほど焼成する。
- その間フライパンで希釈しためんつゆを中火で温め、沸騰したら水とき片栗粉を加えて充分なとろみが出るまで煮詰める。
- 焼きあがったら皿に盛り、⑥のあんをかけて木の芽を飾って完成。
