釜揚げしらすとお好み焼きの素敵なコラボ！中はフワフワジューシー、外はカリカリ香ばしい、しらすの塩味を生かした魅惑のテイストです。お好みでポン酢やラー油の「ちょい付け」もお試しあれ！
材料
- 釜あげしらす
- 100g
- お好み焼き粉
- 100g
- 水
- 130cc
- めんつゆ
- 大さじ1
- 万能ネギ
- 60g
- 卵
- 1個
- サラダ油
- 少々
- 長ネギ（お好みで）
- 適宜
- 花かつお（お好みで）
- 適宜
- 万能ネギは5cmほどの長さに刻んでおく
- ボウルにお好み焼き粉、水、卵を割り入れたら泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
- ②に刻んだ万能ネギとめんつゆを入れ、しらすを3/4入れてざっくりとあえる。
- 温めた鉄板にサラダ油を薄くひき、直径10cmほどに種を焼く。
- 残りのしらすをまんべんなく乗せる。
- 周囲が黄色く乾いて来たら引っくり返して、もう片面を焼く。
- しらすにこんがりと焼き色がついたら皿に盛る。お好みで花かつおと刻んだネギを乗せる。
※味に変化をつけたくなったら、ぽん酢やラー油などをつけて召し上がるのもお勧めです。
