今回は誰でも作れるしずまえのおいしいパスタ（２人分）をしずまえ鮮魚取扱店で教わってきました。
桜えびとアオリイカの旨味を大葉でさっぱりとした仕上がりに！皆さんもぜひ作ってみてください！
材料
- 水
- 2.5L
- 塩
- 25g（水の1％）
- パスタ
- 200g
- アオリイカ（別のイカでもOK）
- 70g
- 〇生桜えび
- 24g
- 〇天ぷら粉
- 小さじ1
- 〇水
- 小さじ2
- にんにく
- 1片
- 大葉
- 20枚
- 創味シャンタン
- 1g
- 白ゴマ油
- 大さじ3
- 輪切り唐辛子
- 適量
- 水へ1％のあら塩を入れ沸騰させ、表示時間より1分短くパスタを茹でる。※ゆで汁は後で使うためとっておく。
- ○をさっくりと和え、約165℃に熱した油へぱらぱらと入れ、パチパチという音を目安にあげる（約2分）。
- イカの表裏に鹿の子状に包丁を入れ、5mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。フライパンに白ごま油大さじ３に輪切り唐辛子を適量、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火で熱し油に香りをつける（にんにくは焦がさない）。その後切ったイカと①のゆで汁大さじ1を加える。
- 茹でたパスタを加えて中火で和える。ゆで汁を大さじ１ずつ加え、乳化させる（5回くらい繰り返す）。※ゆで汁と油を混ぜ合わせ白濁したら乳化できています！創味シャンタンを1g弱加えて味を調える（味が濃いときはゆで汁を加える）。
- 大葉を細切りにし、パスタに和える。お皿に盛り付け、揚げた桜えびをのせて完成！
