日本一の漁獲量を誇る由比漁港の桜えび。日本では駿河湾でのみ獲れる桜えびは、“しずまえ鮮魚”の代表選手です。最近は台湾など海外産の桜えびもお目にかかりますが、由比漁港で水揚げされた駿河湾産桜えびは甘味と旨みが違います。桜えびが持つ発光体の数が決め手で、台湾産より１．５倍以上多く、糖度計で測ってみても糖度が高いことがわかります。
他の甲殻類と違ってまったく下処理の必要がない桜えびは、丸ごと食べられます。なので風味も香りも豊かで、カルシウムや様々な栄養素も豊富。定番の生桜えびやかき揚げはもちろん、パスタにそのまま入れても美味しい、“しずまえ”自慢の逸品です！