葵区梅ヶ島・大河内で生産される「なかひらしいたけ」をはじめとして、静岡市では昔ながらの原木栽培によるしいたけが生産され、生しいたけ、乾しいたけとして出荷されています。しいたけ狩り体験が楽しめる農園がいくつかあり、中には採ったしいたけをその場で焼いて食べられるスポットも。

手軽にたくさん栽培できる菌床しいたけと違い、大変な手間が労力がかかる原木栽培ですが、手をかけた分、とても香りが良く傘の巻きが強く肉厚でジューシーなしいたけに育ちます。油との相性も良いので、バター焼きや天ぷら、フライなどにしてもおいしく召し上がれます。