由比、用宗、清水と静岡市内ならどこでも獲れる、“しずまえ鮮魚”の大定番。一般的に「しらす」として直売所やスーパーなどで売られているものはイワシの稚魚のことをいい、駿河湾では主に「カタクチイワシ」、「マイワシ」、「ウルメイワシ」の三種類のしらすが混ざった状態で漁獲されます。しらすは安倍川や興津川、富士川といった大きな河川の河口周辺に集まり、日中は群れをなしてえさを食べているため、そこに船で網をひいて漁獲します。漁法は「船びき網」で、用宗では2そう、清水と由比では1そうで網をひいて操業します。しずまえの海は、富士山やオクシズといった大自然の山々から栄養豊富な水が流れ込むため、そこに生息する豊富なプランクトンをエサにするしらすは、栄養がたっぷり、丸々太ってプリッとしています。また、漁場から市場が近く、水揚げされるとすぐに競りに出され、漁港近辺の加工場で釜揚げなどに加工されるため、新鮮さも旨みも格別。おなじみのしらす丼にしても良し、大根おろしやきざみネギとあえてそのまま食べても良し。旨みをたっぷり含んだ“しずまえ”のしらすをぜひご堪能ください！