アカモクはひじき、昆布、わかめ等の海藻の一種であり、駿河区石部と清水区由比で3月頃から収穫されています。ミネラルや食物繊維、ポリフェノールなどを豊富に含み美容と健康によい食品といわれており、近年はその効能からもスーパーフードとして注目を集めています。湯通しして刻むとシャキシャキした歯応えと粘り気があり、醤油やポン酢で合わせると無類のうまさを誇ります。またみそ汁や納豆と合わせても相性が良く、様々なアレンジが行える点も嬉しいですね。