駿河湾では船釣りの目玉としても有名なタチウオ。その名のとおり、太刀のように大きくきれいな魚体は見た目も美しい“しずまえ鮮魚”です。大きいものは全長1mを超え、体表の銀はかつて銀箔の素材にも使用されていました。用宗や由比で多く水揚げされ、静岡市は県内有数の漁獲量を誇っています。年間を通じて水揚げはありますが、旬は脂がのる初秋以降。定番の塩焼きはや天麩羅もちろんのこと、新鮮さが命の刺身を味わえるのは地元ならではです。その身は引き締まっており、しつこくない脂であっさりしていて、ご飯もお酒もすすみます。