しずまえ鮮魚のアクアパッツァ
アクアパッツァは、魚介類をトマトとオリーブオイルで煮込んだ料理です。
魚の骨から良いダシが出るので、切り身を使うよりも小型の魚(タイ、カサゴ、メバルなど)をそのまま使用したほうが美味しく作れます。※今回はホウボウを使用
煮込む際には、お好みの野菜をたっぷりと入れましょう。蓮根やカブなどの根菜類や、セロリやパクチーのような香りの強い野菜まで、大体何でも合います。
手軽で失敗しない上に、野菜もたくさん採れるアクアパッツァ。
季節の野菜やしずまえ鮮魚を使って、是非作ってみてください。
材料
白身魚(下処理済みのもの)、あさり、トマト、お好みの野菜・きのこ等、オリーブオイル、塩、水、